Curiosidades:
Si bien ambos encuentran sus raíces en la región de Campania, en el sur de Italia, difieren en una forma muy importante. Fior di Latte se elabora tradicionalmente con leche de vaca exclusivamente, mientras que la mozzarella se elabora tradicionalmente con leche de búfala. De ahí que los lugareños llamen a esta última Mozzarella di Bufala.
¿A qué sabe Fior di Latte?
Por estar elaborado con leche de vaca, el Fior di Latte tiene un sabor más sutil y ligero que el de la Mozzarella. Además, este queso tiene un mayor contenido de humedad y, como tal, tiene una textura más suave.
Sin duda, Fior di Latte se come mejor, es un excelente aderezo para pizzas. Además, también se puede servir fresco en una ensalada Caprese.
fuente: thecheesewanker.com