Yadira Alvarez
Colombia
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Mi historia
LOS QUESOS DE YADIRA ÁLVAREZ
Colombia
Vamos a conocer #losquesosdelmundo a través #mujeresqueseras y hoy nos vamos a la Costa del Caribe Colombiano para conocer el queso más popular de esa zona.
¿Saben cuál es?
El costeño, un queso blanco, fresco, semiduro, no ácido que, según me cuenta Yadira Álvarez , no puede faltar en ninguna de las comidas ya sea rallado, entero, frito , asado, solito, como acompañante, con panela…en fin, es uno de los quesos más tradicionales en Colombia
Yadira, a quien conocí por la Fundación Mujeres Queseras, vive en Colombia en el Departamento César, del Municipio Agustín Codazzi, una zona que vive básicamente de la ganadería y del aceite de palma.
Allí, ella tiene su aprisco La Mellita donde elabora quesos con leche de cabra y su producto estrella, el que la llena de orgullo, es el fresco natural porque es la opción perfecta para consumir lácteos de manera saludable
También lo hace con finas hierbas, arándanos, aceitunas, pimentón y madurados.
Yadira recibió el premio de la Cámara de Comercio como mejor empresaria del año, fue declarada Personaje Emblemático del Departamento del César y lideró una asociación de ovinos y caprinos en la que el 51% de sus integrantes son mujeres.
“Me gustaría recordarles a todas las mujeres que … si queremos lograr el éxito debemos tener siempre presente que la pasión la constancia y perseverancia, son las claves fundamentales para alcanzarlo y que una sola camina más rápido pero juntas, llegamos más lejos”
A Yadira la consiguen en Facebook como Aprisco La Mellita, en Instagram como @apriscolamellita y @lamellitamarket y por el correo yadiralvarezq @gmail.com
Si quieren integrarse a grupo de mujeres queseras pueden hacerlo a través de @fundaciónmujeresqueseras donde pueden intercambiar experiencia y tener acceso eventos de capacitación gratuita.
Lourdes Mata
IG: @quesosvenezolanos
TW: @quesosV